Hallo zusammen,

ich koche schon seit einer Weile so frisch es geht für meine Familie 2 jährige Tochter.Aber das ist nicht mal gutes Homecook-Niveau, obwohl alles mit frischen Zutaten schon viel besser schmeckt.Was mir fehlt, bzw. ich nicht finden kann ist - wo/wie kann ich strukturiert Kochtheorie lernen?Sprich, Garpunkte, Saucen, Kombinationen, Basic-Chemie und was da alles noch reinspielt.

So ist das immer ein Rätselraten was schmeckt und manches nicht.Auf Youtube und den Kochseiten gibt es meist nur Rezepte zum Nachkochen, Kochkurse kosten ein irres Geld und Seiten wie Skillshare verstecken Ihr Angebot.

Habt Ihr da Tipps für mich? Kostenfrei macht Spaß, aber ich würde auch Geld für Lehrvideos/Bücher ausgeben.Lieben Dank!

​

EDIT:

Bücher Basics

Ich helf dir kochen - Hedwig Maria Stuber

Grundkochbuch: Alle wichtigen Kochtechniken Schritt für Schritt - Carola Reich und Klaus Schäfer

​

In-Depth-Bücher

Der junge Koch - Ausbildungsbuch für Köche

Kochkunstführer - Escoffier ( nur sehr teuer zu erhalten, auch gebraucht)

The Food Lab - J. Kenji Lopez Alt

Aroma - Die Kunst des Würzens

On Food and Cooking

​

Youtube/Videos

https://www.youtube.com/c/bingingwithbabish - Englisch, Basics, Rezepte

https://www.321kochen.tv/cms/kochschule/video-kochschule-fuer-anfaenger

https://youtu.be/pRHb4k9p7Ek -> der beste Werbespot überhaupt